남도꼬막의 바다, 여수 여자만에서 채취한,
직접 기르고 직접 제조한 상품만 판매합니다.
쫄깃한 식감에 수분이 많은 것이 특징인 참꼬막은 양식이 어렵고 채취할 수 있는 양이 적어서 가격이 비쌉니다.
갯벌에서 자라는 참꼬막과 달리 깊은 바다에서 자라는 새꼬막은 양식이 가능하고 맛이 좋은 국민꼬막입니다.
흔히 피조개로 많이 알려져 있는 피꼬막은 가장 크고 철분과 칼슘이 들어 있는 핏물이 많은 것이 특징입니다.
조선 전기의 대표적인 관찬지리서 <신증동국여지승락>의 기록을 보면 예로부터 꼬막이 여수 여자만 지방에서 생산되었음을 알 수 있으며, 여수 꼬막은 품질 및 명성이 뛰어 났음을 알 수 있습니다.
이러한 여수 여자만에 위치한 남도꼬막의 바다에서 직접 키우고 채취한 맛있는 꼬막을 생산합니다.
여수 여자만 해역 주민들은 채묘에서 수확까지 2년 동안의 기간을 거쳐 꼬막을 상품으로 만듭니다.
봄부터 새꼬막 채묘시설 작업을 하며 그물을 쳐서 바다에 떠다니는 꼬막씨를 채묘합니다.
채묘한 꼬마 유생을 콩알만큼 키워서 이듬해 새끼꼬막을 바다양식장에서 성패로 키웁니다.
2년 동안의 기간을 거쳐 성패로 자란 꼬막을 그물을 통해 채취하여 상품으로 만들어 냅니다.
꼬막의 생산부터 가공 능력까지 갖춘 기업으로 최상의 환경에서 최고의 제품을 생산합니다.
우리는 꼬막을 직접 키웁니다. 우리는 꼬막을 직접 가공합니다. 우리는 꼬막을 직접 냉동/포장합니다. 게다가 국내 유일의 자동화 설비 시스템을 갖추고 국내에서 가장 많이 생산하기 때문에 가격이 경제적입니다.
이물질, 색상, 습도, 밀도, 크기, 구조 및 모양 등 아주 정밀하게 검사가 가능한 TOMRA 광학 선별기로 안정성과 최상의 품질을 제공합니다.
최적의 기류와 특화된 베트플레이트를 통해 IQF(개별 급속 냉동) 단계의 모든 과정에서 제품 손상이 없으며, 맛과 형태가 그대로 보존된 프리미엄 제품을 가공합니다.
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